Первые блюда Борщ

Борщ- горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.Традиционное ,основное первое блюдо русской кухни.
Борщ может быть на мясном бульоне, а может быть и постный, может быть с помидорами или томатной пастой, со сладким перцем и даже сельдереем. Пока варится бульон с свеклой, делается зажарка на растительном масле: репчатый лук и морковь. Затем добавляется картофель. Подается с зеленью и сметаной.