Мясо свежее Печень куриная

Куриная печень – один из популярных в кулинарии субпродуктов.

Цвет у свежей печени должен быть темным и красновато-коричневым, а поверхность гладкой и глянцевой. Если продукт переморожен, то по консистенции становится рыхлым, приобретает буроватый оттенок и даже при правильном приготовлении имеет горький вкус.

Куриная печень очень полезна, так как содержит витамины B9, A, PP и C, кальций, натрий, хром, медь, кобальт, магний, калий, молибден, фосфор. Такой состав делает печень полезной для стимуляции мозговой деятельности, улучшения зрения, работы сердечно-сосудистой системы, профилактики дерматологических заболеваний.

Этот продукт обогащен аминокислотами и имеет низкую калорийность, поэтому ценится в диетическом питании. Благодаря большому содержанию железа куриную печень полезно включать в рацион при анемии и для ее профилактики при беременности